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留学生的“中国特色”海外生活
http://www.artedunet.cn  2009-3-20 17:48:00 来源: 金羊网——新快报
  你会做特色菜吗?会刺绣吗?会画国画吗?会奏民乐吗?……看看我们的留学生在课余生活如何发挥他们的特长,他们可都是有着一身“中国功夫”。

  刘天庆:我在法国当大厨

  刘天庆在法国留学四年多了,现在如愿以偿地考上了巴黎一大。为了赚取生活费,减轻家庭负担,每逢假期他都会去找工打。今年暑假他找到了一份厨师的兼职,而这份工作的由来还颇具传奇色彩。

  暑假,刘天庆照例找工作,可是法国经济不景气,失业率又高,一个外国留学生要找到一份工作谈何容易。“我又是发贴子,又是打电话,可就是找不到一份工作。最后决定采取最原始的方法,沿街去各家餐馆上门询问,看要不要洗碗工,因为只有洗碗工比较好找,那个时候根本没想到做厨师。”跑了三天,刘天庆已走遍了他所在城市的所有街道,依然一无所获。就在他准备放弃的时候,看到前面还有一家餐馆,于是鼓起勇气走了进去。这是一家意大利连锁餐馆,刘天庆找到餐馆的经理,问他们要不要洗碗工。却遭到冷淡拒绝。失望之时,经理突然说餐馆现在亟需一名大厨。“他要人就有机会,何不先干起来再说。于是我就对经理说,我本来就是一名厨师,怕你们不要才应聘洗碗工的。经理半信半疑,就说,先试用三天,管饭不给工资,行就留用,不行走人。我当即答应下来。”

  一到厨房,可把当家的法国大厨乐坏了。原来法国大厨要带一家人到阿尔卑斯山去度年假,一切行程都安排好了,可就是没人能代班。法国人把休假看得很重,他们绝对不会因为工作而放弃休假的。“法国大厨见我来了,就像抓到了一根救命稻草,鼓励我一定能行的。对我说,即使没有干过厨师,他教我一天,就会了。何况我还是中国来的。”刘天庆环顾四周,看见厨房里贴着一张配方表,上面标明哪个菜要放多少油、盐、味精、水等。“厨房有点像化验室,里面有天平、量杯等器具。据说这张配图就是这家意大利餐馆的专利。我当即在法国大厨的指导下开始依样画葫芦地炒菜,我炒的菜不断端出去给客人品尝,法国大厨连连点头。晚上打烊后,法国大厨找到经理,直夸经理慧眼识珠,找了这样好的一个厨师,看来他的饭碗要不保了。还说我完全有能力比他干得更好。然后就请假去阿尔卑斯山滑雪去了。”第二天,刘天庆就开始正式独挡一面当大厨。

  厨师可是一个既要技术又要力气的活儿,而且这家意大利餐馆专门接待旅游团体,做得不好就会遭投诉。“虽说我会炒菜,但在家很少自己做饭,而且只会做中国菜。刚开始心里很忐忑不安。生怕做的菜不合客人口味。”刘天庆也琢磨,旅游者讲究的是时间,照配方炒菜又麻烦又慢。于是他就按中国人的习惯,用经验代替了天平和量杯,尽量少用油炸多用大火炒菜。

  “最先感觉到口味变化的是导游,因为他们常年带团在这里就餐,换了厨师,他们一下就感受出来了,觉得新来的厨师炒的菜要好吃得多。他们立即将自己的感觉告诉了我们经理。”刘天庆很自豪地说。餐馆的经理十分高兴,吹牛说:“我这次是特意找来了一个中国大厨。”他还特地跑到厨房去看刘天庆炒菜,当他看到刘天庆没有按配方炒菜,而是即兴发挥时,便没有吱声,悄悄地走了。

  一次有一个香港旅游团到餐馆就餐,他们连吃了几天西餐,已是苦不堪言,忽然在这里吃到正宗的中国菜,不觉大喜过望。几个人饱餐了一顿,对经理表扬有嘉。经理也高兴地说,我们这儿的厨师就是你们中国的。在香港旅游团的要求下,经理要刘天庆和香港旅游团的成员见了面,双方聊了一会儿,大家都很开心。“香港旅游团决定晚上还要来这里就餐,经理要我把自己的厨艺尽量展现出来。我炒菜的时候会把锅端起来将锅里的菜朝天上一抛然后接住,这招一使,令那些客人看得目瞪口呆,连连称赞。”

  刘天庆在那家餐馆才干了两个星期,不料名声大振,那家餐馆的生意也好了许多。“经理想与我签长期合同,可是我还要读书,没那么多时间,后来只签了一个每周两天的学生合同。真没想到中国菜在这边居然这么受欢迎,歪打正着,我竟然成了大厨!”

  蒋勤:在乌克兰开办二胡班

  怀着音乐梦想,蒋勤漂洋过海,来到柴可夫斯基的故国乌克兰求艺。她学的是钢琴,据说在入校的演奏考试上,她的一曲《梁祝》深深地打动了考官们的心,校长决定亲自当她的导师。

  “我爸爸是音乐老师,从小耳濡目染,我也热爱音乐。国外国内的都喜欢,除了最拿手的钢琴外,我还特地学了二胡。”说起二胡,蒋勤还有一段扯不断的情缘。出国时,蒋勤把二胡也带到了学校,没事的时候,偶尔拉拉。“我喜欢在校园的树林里拉二胡,那里环境很好。有时会有人在一旁欣赏我的演奏,这种事在校园内很寻常,我不是很在意。直到有一天,我练完了在休息,有个外国人走到跟过来和我打招呼,原来他一直很喜欢听我演奏的二胡曲,想让我教他。”看到有外国人喜欢中国的民乐,蒋勤也很高兴,毫不犹豫地答应下来。一来二往,两人也就混熟了。

  “后来才知道他也是学钢琴的,是本地人,但是很喜欢中国,对中国的民间乐器怀有相当浓厚的兴趣。我俩现在已经是很好的朋友了。而且在他的帮助下,我还开办了一个二胡班,专门教外国人,赚了不少生活费,也结识了更多的朋友。”最让蒋勤引以为傲的是,她能把中国的民族音乐介绍给国外的人,将中国文化发扬出去。“每当我教他们拉二胡时,也会讲述与音乐有关的传奇故事,他们都听得津津有味,对爱情故事特别感兴趣。”

  二胡班的学生有六七名,有本地人也有其他国家的人,“有个日本小伙子学得很认真,经常在课余缠着我给他‘开小灶’。他曾经中国在待过一年,对中国的一些习俗文化很是了解,也会说简单的汉语。他觉得二胡的形状很漂亮,声音低沉委婉,便决定学二胡。也许是太拼命地练习了,常常一拉奏就三四个小时,连手指都起了血泡。后来我跟他说不能急于求成,得掌握技巧,他才放慢进度,现在完全‘出师’了,拉得比我还好。”

  学校的音乐爱好者常常组织小型的音乐会,蒋勤的二胡独奏备受称赞。“那些外国学生对中国民乐的兴致很高,这是我没有料到的,国内的人推崇钢琴、小提琴,殊不知二胡、琵琶这样的中国乐器在国外大受欢迎。如果以后有机会的话,我希望能将更多的中国民乐带到国外。”(陈茜)

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